Gärkörbchen kaufen? Lohnt sich das eigentlich?

Das wichtigste für ein gelungenes Brot sind gute Gärbedingungen. Sollte man dafür ein Gärkörbchen kaufen?

Gärkörbchen kaufen – darum lohnt es sich auf für Dich

Wie du mittlerweile sicher schon weißt, ist einer der wichtigsten Faktoren für ein gelungenes Brot, die Zeit. Nur wenn der Teig ausreichend Zeit zum langsamen Garen bekommt, kann ein aromatisches, lockeres und saftiges Brot entstehen.

Aber Achtung: Der Hefeteig ist sehr empfindlich. Egal ob die falsche Temperatur, Luftfeuchtigkeit oder Zugluft. Viele äußere Einflüsse können den Geschmack oder die Optik vom fertigen Brot schnell beeinflussen.

Gute Garbedingungen sind daher beim Brot backen unverzichtbar.

Dazu ist es empfehlenswert sich ein Gärkörbchen zu kaufen.
Denn dieses kann im Vergleich zu Plastik- oder Metallschüsseln die Wärme speichern und gleichmäßig wieder abgeben.

Außerdem ist das Material durchlässig genug, damit das Brot nicht schwitzen kann. Zugluft wird aber trotzdem effektiv ferngehalten.

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Welches Gärkörbchen kaufen?

Bevor du ein Gärkörbchen kaufen kannst, musst du natürlich wissen welches das richtige ist.

Normalerweise besteht ein Gärkörbchen aus Peddingrohr oder einem Holzschliff.

Das auch Rattan genannte Peddingrohr ist eine asiatische Schlingpflanze , welche zu einem Körbchen geflochten wird.
Gärkörbchen aus Holzschliff werden dagegen meist aus Fichtenholz hergestellt. Dieses wird mit Wasser zu einem faserigen Brei vermengt. Dieser wird dann in die entsprechende Form gepresst.

Ein weiterer Typ findet in der Industrie recht häufig Anwendung. Das Kunststoff-Gärkörbchen. Ich bevorzuge aber das natürliche Backen. Von daher habe ich mit diesem Typen noch keine Erfahrungen.

Welche Form und Größe ist die Richtige?

Viel  wichtiger beim Gärkörbchen kaufen ist die Größe. Die Standardgröße von 750g – 1000g ist zwar für mich meist ausreichend, aber es gibt Gärkörbe natürlich in allen möglichen Größen.

Gärkörbchen Anleitung: so wird es benutzt!

Nach dem Gärkörbchen kaufen, steht die Frage im Raum, wie benutzt man so ein Teil überhaupt?

Achtung: Das Gärkörbchen darf auf keinen Fall zum Backen in den heißen Ofen gegeben werden. Es darf nur zum Gehenlassen vom Teig benutzt werden.

Die Anwendung eines Gärkörbchens ist echt einfach. Für optimale Ergebnisse solltest du den Teig genau nach dem Brotrezept zubereiten.

Nun wird der Gärkorb an den Rändern etwas bemehlt, damit der Teig nicht hängen bleibt. Der fertig geknetete Teigling wird nun vorsichtig in den Korb gelegt und leicht angedrückt.

Je nach Geschmack können zusätzlich noch Haferflocken oder andere Körner mit eingestreut werden.

Das mit einem sauberen Küchentuch bedeckte Körbchen sollte nun an einem warmen Ort stehen und die angegebene Zeit gehen.

Zum Backen einfach den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Gärkorb reinigen: so wird’s gemacht

Die Reinigung des Gärkörbchens ist eigentlich einfacher als du vielleicht denkst.

Nach dem benutzen, sollte der Gärkorb zunächst komplett durchtrocknen. Sonst bildet sich der Schimmel schneller als du gucken kannst.

Dazu einfach den Korb an einen gut belüftetet Ort stellen, oder alternativ die restliche Wärme des Ofens nutzen.

Der Ofen sollte aber höchstens noch 140°C warm sein.

Nach dem trocknen können die Mehlreste mit einer weichen Bürste ganz einfach abgebürstet und ausgeklopft werden.

Je nach dem wie oft du deinen Korb benutzt, solltest du ihn regelmäßig entkeimen. Dazu diesen etwa alle 4 – 8 Wochen bei 120 – 140°C in den Backofen geben um ihn zu entkeimen.

Gärkörbchen kaufen – ein Fazit

Ein Brotteig ist durch die Hefe ein lebender Organismus. Und damit das Brot gut wird, muss man ihn hegen und pflegen. Ein Gärkörbchen ist dafür ein sehr praktisches Hilfsmittel.

Gärkörbchen kaufen – das sind die Amazon-Bestseller

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Gärkörbchen kaufen? – Kommt das für dich in Frage? Nutzt du schon einen Gärkorb? Welche Erfahrungen hast du gemacht? Schreib es mir gerne in die Kommentare. Und wenn dir der Artikel zum Thema Gärkörbchen kaufen gefallen hat, würde ich mich über eine 5 Sterne Bewertung freuen.